
Chef / Cheffe d'atelier de cuisine
Emploi
Pierrevillers, 57, Moselle, Grand Est
L'APEI VO recrute pour son ESAT : un ENCADRANT RESTAURATION COLLECTIVE (H/F) !
Vous cherchez un métier qui a du sens et souhaitez contribuer à l'épanouissement et à l'inclusion des personnes en situation de handicap ? Rejoignez-nous !
Les missions :
* Encadre des Ouvriers ayant comme activité professionnelle «agent de restauration ou commis de cuisine » :
Cuisine satellite (80% fonction principale) :
- Réception des plats livrés par la cuisine centrale, préparation et mise en place des entrées / desserts et remise en température des plats
- Encadre le service en salle et au self
Cuisine centrale (20% fonction secondaire en remplacement) :
- Accompagne les Ouvriers dans la réalisation des plats selon un plan de production et des fiches recettes
* Veille et participe à l'entretien des équipements, locaux de production et d'accueil du public
* Applique et fait appliquer la règlementation en matière d'hygiène alimentaire (HACCP, Plan de Maîtrise des Risques, .) et sécurité (port des EPI)
* Peut-être amené à participer à des prestations d'animation chez les clients (ex : fête de fin d'année, buffets, .)
* Participe à la démarche d'amélioration continue de la qualité
* Accompagnement[...]